Şehrin dört bir yanından iştah kabartan dönercileri derledik.
Türk mutfağına özgü ızgara et çeşitlerini sadece Türkiye’ye değil, tüm dünyaya tanıtan Beyti Güler'in yetiştirdiği ustalar bugün dünyanın dört bir yanına döner kebabı tanıtıyorlar. Beyti, Wall Street Journal, Daily Express, New York Herald Tribune, Los Angeles Times ve Today USA gibi pek çok yayın organına konu oldu. ‘Beyti'nin aldığı et daha kesiminde kekik kokar’ sözü, Beyti Güler'in titizliğini ve deneyimini kanıtlıyor.
Dünyanın 'en iyi sokak lezzeti' ödüllü Tarihi Karadeniz Pide ve Döner, İstanbul’un kuşkusuz en önemli lezzet noktalarından biri. Asım Usta, senelerdir Beşiktaş Çarşı’sının içindeki minik dükkanının önünde kuyruk olan müşterilerini mest ediyor.
1985 yılından beri Florya’da Tarihi Atatürk Deniz Köşkü’nün hemen yanıbaşında deniz kenarında hizmet vermeye başlayan Uludağ Et Lokantası’nda, her türlü et yemeğini bulabilirsiniz. Ama gittiğinizde sipariş listesinde eksik etmemeniz gerekenlerden bazıları, Uludağ döner, özel Uludağ kebabı ve Uludağ köfte olmalı.
Yeni favori dönercimizi takdim ediyoruz: Meşe Döner. Beykoz’da, denize nazır ferah bir binaya konuşlanan bu dönercide, meşe odununun kendine has kokusuyla pişen nefis dönerler tadabilirsiniz.
20 senelik dönercilik tecrübesini yurt içinde ve yurt dışında danışmanlık yaparak taçlandıran Serkan Mutlu’nun mekanı Etiler Dönercisi, enfes döneriyle bahsediliyor. Yaprak dönerden hazırladığı etler süt ve kepekli un karışımı bir hamurdan yapılan pideler ile buluşuyor, iskenderin üzerine dökülen tereyağı Bursa’dan geliyor.
Atatürk’ün de müdavimi olduğu Pandeli’nin yemekleri Celal Bayar’dan Robert De Niro’ya kadar birçok önemli isimlerin beğenisini kazanmış. Türk mutfağının adabıyla temsil edildiği bu tarihi restoranın menüsündeki yemekleri yerken sırrını çözemeyeceğiniz bir gizemle karşılaşıyorsunuz, lezzetler o denli istisnai. Özellikle döner kebabı ve üzerinde dilim dönerle gelen patlıcan böreğine diyecek söz bulamıyoruz.
Kebapçı Etiler’in başarısı, Türkiye’nin en iyi etçilerinden biri olan sahibi Nusret Gökçe’den geliyor. Nasıl ki Nusr-Et, et konusunda en iddialı adreslerden biriyse burası da kebap konusunda aynı iddiaya sahip.
Time dergisi tarafından ‘Türkiyenin En İyi Kebap Restoranı’ olarak gösterilen Köşebaşı, Türk mutfağının öncülerinden.
